Glossario

DEFINIZIONE DELLE PAROLE

Adattogeno (definizione): una sostanza naturale che permette al corpo di contrastare stress fisici, chimici o biologici aumentando la resistenza verso tali stress, permettendo così all'organismo di "adattarsi" alle circostanze stressanti. Gli adattogeni sono prodotti naturali a base di erbe che aumentano la resistenza del corpo a stress come traumi, ansia e affaticamento corporeo. Alcuni adattogeni hanno dimostrato di aiutare nella perdita di peso e persino nel trattamento del cancro, secondo studi sponsorizzati dal governo russo fin dal 1940.

Amidi (definizione): gli amidi sono molecole composte da zuccheri semplici che il corpo trasforma molto facilmente in glucosio (zucchero nel sangue). Riso, patate, rape e yams sono tutti amidi.

Carboidrati (definizione): i carboidrati sono alimenti come pane, riso, patate, yams, amidi, diverse farine di cereali (mais, grano, orzo, ecc.), pasta, verdure, frutta e zuccheri. Per definizione, i carboidrati sono molecole di zucchero come glucosio, fruttosio, lattosio e altri. Il corpo umano utilizza il glucosio (zucchero nel sangue, carboidrati) come fonte di energia per le cellule. Si chiamano "carboidrati" perché contengono gli elementi carbonio e idrogeno, insieme all'ossigeno.

Colesterolo (definizione): una sostanza naturale prodotta dagli esseri umani e dagli animali. Il colesterolo è il principale materiale di costruzione di molti ormoni diversi come l'estrogeno (ormone femminile) e il testosterone (ormone maschile). Quasi tutte le cellule del corpo contengono colesterolo, tranne le cellule ossee. Esiste un colesterolo chiamato "buon colesterolo" (HDL, lipoproteina ad alta densità) e uno chiamato "cattivo colesterolo" (LDL, lipoproteina a bassa densità).

Cortisolo (definizione): questo ormone è prodotto dalle ghiandole surrenali, che si trovano sopra i reni. È prodotto in risposta allo stress e il suo effetto include azioni come l'aumento dei livelli di glucosio nel sangue (per questo ci fa ingrassare), la distruzione di vari muscoli trasformandoli in aminoacidi che il corpo può usare per produrre energia (la distruzione dei muscoli causa pelle flaccida), l'abbassamento dell'azione del sistema immunitario (creando una maggiore probabilità di infezioni batteriche, virali, fungine o parassitarie) e la riduzione di qualsiasi infiammazione nel corpo. È chiamato "l'ormone dello stress".

Enzima (definizione): gli enzimi sono proteine che partecipano ai cambiamenti e alle trasformazioni di altre sostanze. Ad esempio, esiste un enzima che trasforma il colesterolo nel ormone estrogeno. Ci sono diversi enzimi che vengono utilizzati per digerire grassi, proteine e carboidrati. Ci sono enzimi nel corpo la cui funzione principale è disattivare sostanze tossiche che penetrano nel corpo. Alcuni enzimi rompono i legami esistenti tra gli atomi del cibo e questo libera l'energia che il cibo contiene. Gli enzimi sono coinvolti in tutti i processi del corpo.

Goitrogeni (definizione): sostanze naturali o chimiche che hanno dimostrato di sopprimere le funzioni della ghiandola tiroidea. Qualsiasi cosa che influisce negativamente sulla funzione della ghiandola tiroidea abbassa anche il metabolismo. Alcuni goitrogeni naturali si trovano nella soia. Una delle sostanze che riduce la produzione di ormoni della tiroide è il fluoro presente nel dentifricio.

Ipertiroidismo (definizione): una condizione in cui la ghiandola tiroidea produce un eccesso di ormoni tiroidei. Questo causa perdita di peso, palpitazioni, ipertensione, insonnia, attacchi di panico, difficoltà di concentrazione e stanchezza costante e nervosismo, tra le altre cose.

Ipoglicemia (definizione): la parola "ipoglicemia" significa "basso livello di zucchero nel sangue". Il prefisso "ipo" significa "basso" e "glicemia" deriva da "glucosio". Contrariamente ai diabetici che hanno livelli di glucosio troppo alti, le persone con ipoglicemia a volte hanno livelli di glucosio troppo bassi. Avere livelli di glucosio bassi provoca tremori, vertigini, sudorazione e disorientamento mentale. Si pensa che praticamente tutti i diabetici fossero ipoglicemici prima di diventare diabetici.

Ipotiroidismo (definizione): una condizione in cui la ghiandola tiroidea non produce abbastanza ormoni che controllano il metabolismo e la temperatura corporea. Questa condizione è caratterizzata da sintomi come depressione, perdita di capelli, freddezza agli arti, stitichezza, pelle secca, difficoltà a perdere peso, stanchezza costante, problemi digestivi e infezioni continue. È una condizione che non sempre viene rilevata nei test di laboratorio e può esistere a livello subclinico (senza essere rilevata da un test di laboratorio).

Insulina (definizione): un ormone molto importante prodotto nel pancreas che permette al glucosio di essere trasportato alle cellule per essere utilizzato come fonte di energia per il corpo. È l'ormone che permette l'accumulo di grasso nel corpo quando c'è un eccesso di glucosio che non viene utilizzato dalle cellule. I diabetici hanno problemi legati a questo ormone e in alcuni casi devono iniettarselo se il loro pancreas ha già subito danni e non ne produce abbastanza.

Metabolismo (definizione): la somma di tutti i processi e cambiamenti chimici che il corpo utilizza per convertire il cibo e i nutrienti in energia per sopravvivere. Movimento è la parola che meglio definisce il metabolismo. Il metabolismo riguarda tutti i movimenti nel corpo umano. L'origine della parola è dal greco "meta", che significa "cambiamento" o "movimento".

Oli polinsaturi (definizione): gli oli e i grassi sono costituiti da molecole di atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno. Quando tutti gli atomi di carbonio dell'olio sono legati ad atomi di idrogeno, si parla di grasso saturo (grasso di maiale, olio di cocco, ecc.). Se ci sono atomi di carbonio che non sono legati ad atomi di idrogeno, l'olio è un olio polinsaturo (olio di mais, olio vegetale, ecc.). Gli oli che non sono saturi (coperti) da idrogeno e che hanno atomi di carbonio che possono essere accessibili dagli atomi di ossigeno reagiscono con l'ossigeno nell'ambiente e possono ossidarsi e decomporsi. Gli oli polinsaturi sono quegli oli che contengono una grande quantità di atomi di carbonio liberi dagli atomi di idrogeno e quindi possono reagire con l'ossigeno nell'ambiente e ossidarsi e decomporsi se non vengono refrigerati.

Osteoporosi (definizione): condizione in cui si verifica una perdita di massa ossea nel corpo. Questa condizione colpisce principalmente le donne che stanno attraversando la menopausa. Si formano lesioni simili a pori nelle ossa, che contribuiscono alla perdita di massa ossea e aumentano il rischio di fratture ossee da semplici cadute o urti.

Proteine (definizione): le proteine sono alimenti come carne, formaggio e uova. Le proteine sono composte da aminoacidi. Diversi aminoacidi insieme formano una proteina. Molti ormoni, come l'insulina, sono proteine. Anche gli enzimi digestivi sono proteine composte da aminoacidi. La parola "proteina" deriva dal termine greco "protas", che significa "di massima importanza".

Trigliceridi (definizione): i trigliceridi sono grassi. Tutti i grassi e gli oli sono trigliceridi. Si chiamano trigliceridi perché le molecole che compongono tutti i grassi e gli oli contengono sempre 3 (tri) catene di acidi grassi collegate a una spina dorsale di glicerina. Da qui deriva il termine trigliceride.

Verdure a radice (definizione): alimenti come tapioca, rape, patate, barbabietole, patate dolci, yams e altri che crescono sotto terra e che sono composti principalmente da amidi. Gli amidi sono molecole di zucchero che si trasformano molto facilmente in glucosio.