Aceite de coco: qué es, cómo se usa y por qué tiene tantos seguidores

Un ingrediente sencillo que lleva décadas en las cocinas del mundo

El aceite de coco ha pasado de ser un producto exótico a estar en muchísimas despensas. Y por buenas razones: es estable a temperatura ambiente, aguanta bien el calor de la cocina y tiene un perfil de grasas distinto al que estamos acostumbrados en Europa.

En este artículo te contamos lo que sí sabemos sobre el aceite de coco, sin promesas exageradas, y cómo encaja dentro de una alimentación equilibrada.

Qué tipo de grasa es

El aceite de coco está formado mayoritariamente por grasas saturadas. La palabra "saturada" suele alarmar, pero conviene matizar: no todas las grasas saturadas son iguales.

La particularidad del aceite de coco es que una buena parte de sus grasas son triglicéridos de cadena media, conocidos por sus siglas en inglés como MCT (medium chain triglycerides). Son ácidos grasos más cortos que los típicos de la mantequilla o el aceite de oliva, y por su tamaño el cuerpo los procesa de manera algo diferente a la mayoría de las otras grasas.

Esto no es una promesa de salud, es química básica del producto. El interés por el aceite de coco en cocina y en suplementos viene en gran parte de esa composición particular.

¿Cómo elegir un buen aceite de coco?

Si vas a comprar aceite de coco, para cocina o como ingrediente, vale la pena fijarse en estos detalles:

• Orgánico, sin pesticidas.
• Virgen o extra virgen, idealmente prensado en frío (conserva mejor su aroma).
• Sin solventes químicos en el proceso.
• Sin colorantes, sin conservantes, sin sabores añadidos.

Un buen aceite de coco no necesita refrigeración para mantenerse en buen estado, lo que lo convierte en un ingrediente práctico. A temperaturas bajas se solidifica y a temperaturas más cálidas se vuelve líquido, ambos estados son normales. La textura cambia, las propiedades no.

Para qué se usa el aceite de coco en la cocina

Una de las características más prácticas del aceite de coco es que aguanta bien el calor, su punto de humo es relativamente alto comparado con otros aceites. Eso lo hace versátil:

• Para saltear o freír suavemente, donde otros aceites se degradan antes.
• Para hornear, funciona bien sustituyendo mantequilla en muchas recetas.
• Para batidos, untado en tostadas, o como cucharadita en el café.
• Algunas personas lo usan también en uso externo, en la piel o en el cabello.

Como con cualquier grasa, lo razonable es usarlo con medida y dentro de una alimentación equilibrada. Una cucharada o dos al día puede ser una cantidad cómoda para empezar.

Coco-10 Plus®: el aceite de coco de NaturalSlim

En NaturalSlim trabajamos con un aceite de coco al que añadimos coenzima Q10 (CoQ10), una sustancia que el cuerpo produce de manera natural y que también está presente en algunos alimentos. El producto se llama Coco-10 Plus®.

Coco-10 Plus® está pensado como suplemento, no como aceite de cocina. Para freír o cocinar, lo mejor es un aceite de coco virgen orgánico de calidad culinaria, que puedes encontrar en tu supermercado habitual.

Si estás considerando incorporarlo, normalmente se empieza con media cucharada al día y se aumenta poco a poco según la tolerancia individual. Las personas que se notan más sensibles a las grasas (lo que en NaturalSlim llamamos un metabolismo "excitado", ver nuestro artículo sobre los lados del metabolismo) suelen quedarse en cantidades más bajas.

Lo que el aceite de coco NO es

Por honestidad con quien nos lee: el aceite de coco no es un medicamento ni una solución milagrosa. No "cura", no "desintoxica" y no sustituye una alimentación equilibrada, descanso suficiente y movimiento diario. Lo que sí es: un ingrediente con un perfil particular, versátil en cocina y que muchas personas disfrutan incorporar a su rutina.

Si quieres orientación personalizada sobre cómo integrar este o cualquier otro producto en tu rutina dentro del enfoque NaturalSlim, en NaturalSlim Europe tienes un equipo de Consultores en Metabolismo Certificados a tu disposición.